Igår så var jag ute och surfade á en klients räkning och hamnade på Pioneerwomans sida. Där hittade jag även ett underbart recept på lökringar som jag tyckte verkade otroligt gott. Jag var ganska hungrig och när man är hungrig så får man ju för sig att göra saker som man tror man aldrig skulle göra, någon som känner igen sig?

Jag har testat att göra lökringar en gång innan och det blev inte så bra, det är det enda jag kommer ihåg. Men igår så tänkte jag att det kostar ju inget att prova igen. Så jag testade och ack så gott det blev! Jag utgick från receptet jag hittade hos Pioneerwoman men höll mig inte till mängder direkt. Jag började med att göra några få eftersom jag var lite skeptisk mot receptet, ja eller om det verkligen var gott. Jag hade ju inte behövt oroa mig för dessa gyllene så saker förgyllde verkligen middagen! Jag var t.om tvungen att göra mer eftersom jag inte kunde hålla fingrarna ifrån dem när jag friterade.

Nedanstående recept kan lätt göras på fri hand, det blir lika gott ändå. Blanda gäran ner lite cayennepeppar i mjölet om du gillar lite starkare mat.

Lökringar

Ingredienser

1 stor lök
mjölk + 2-3msk vinäger. (pw rekommenderar vit vinäger, jag hade bara röd och det gick lika bra)
2-3dl mjöl
½-1tsk salt
½ tsk paprikapulver

Gör så här

Skiva lökringarna tunt och lägg i en skål, fyll på med mjölk så att det precis täcker eller nästan. Häll på vinäger och rör runt lite så att alla ringarna blir blöta.

Blanda mjöl, salt och paprika pulver och tag upp lökringarn ur mjölken och för över till mjölet. Rör om så att alla ringarna blir täckta med mjöl. Hetta upp en kastrull med olja, har du ingen termometer, som jag, så får du gå på känsla. Fritera lökringarna några i taget tills de blir gyllene. Täck ett fat med hushållspaper eller servetter och låt lökringarna rinna av där.

Det blir otroligt gott kan jag säga! Farligt gott t.om eftersom jag kan tänka mig det kan komma att bli en upprepad sak här hemma. Om man upprepar mjölk och mjöl proceduren några gånger så får man säkert ännu krispigare ringar.

Här är det ganska eller väldigt svårt att får tag på en smaksatt färsk ost. Så för att råda bot på det så har jag kommit på ett väldigt enkelt sätt att göra en egen hemma gjord smaksatt färskost.

Hemmagjord färskost

Ingredienser

Färskost utan smak, grädde, kryddor, ev grönsaker såsom lök eller paprika.

Gör så här:
Mosa osten, blanda ner hackade grönsaker och kryddor, spä på med grädde tills den får önskad konsitens. Salta och peppra efter smak.

Avnjut tillsammans med kex. Smidigt och enkelt
Detta påminner om filmjölksost som säkert några utav er gjort. Men ibland kanske man inte har filmjölk, som i detta fallet, så då tager man vad man haver.

Går det att laga god, nyttig och enkel mat?
Klart det gör! Man måste bara planera lite så går allt.

Dr Gillian Mc Keith har gett ut en bok som heter You are what you eat Cookbook, Du är vad du äter. Först var det You are what you eat Tv-show som fick otroliga tittarsiffror så hon bestämde sig för att ge ut en bok med samma namn och sen kom kokboken med alla recepten. Och den boken bor sedan en tid i min bokhylla. Jag bläddrar ofta i den, men följer sällan något recept till punkt och pricka utan låter den vägleda mig bara.
Man behöver faktiskt inte följa recept slaviskt
Är man lite trött på sitt vanliga pålägg på mackan kan man t.ex göra följande förslag ur boken:

Almond pate

Blir 75-100ml
Håller 3 dagar i kylen

Ingredienser

200g hela mandlar, åt ligga i vatten över natten
75g pinje nötter
2 mks citron juice
2 msk oliv olja
1 krossad vitlök
3 msk hackad färsk basilika

Gör så här:
1. Häll av vattnet och mixa mandlarna tillsammans med de andra ingredienserna.
2. Förvara i tät burk tills servering.

Asparagus spread

Blir 100ml

Ingredienser

1 knippe sparris, trimmade, spar topaprna till sallad
1 näve färska örter såsom koriander t.ex
1 liten lök, skalad och hackad
2 tsk miso pasta

Gör så här:

1. Ångkoka sparrisen 3-4min
2. Mixa alla ingredienser tills slät.
3. Förvara i tät burk tills servering
Ätes sama dag.

Sesame Squash spread

Blir 100-150ml
Håller 2dagar i kylen eller 2 mån i frysen

Ingredienser

500g Butternut squash, skalad, urkärnad och skuren i 2,5cm tärningar
5 msk sesam frön
1 tsk brun miso pasta
1 nypa kanel

Gör så här:

1. Placerra squashen i en medel kastrull och täck m vatten. Låt koka upp, sänk värmen och låt puttre 10-15 min tills mjuk. Häll av vattnet och mixa till slät röra.
2. Hetta upp sesamfröna i en liten panna tills gyllenbruna, tillsätt i puren med övriga ingred.
3. Mixa till slät konstistens, tillsätt vatten om det behövs
4. Förvara i tät burk i kylskåp tills servering.

Cashew Butter

Blir 75-100ml
Håller i kylen 3 dagar

Ingredienser
200g cashew nötter, låt dem ligga i vatten över natten
1tsk tamari sås

Gör så här:
1. Häll av vattnet och mixa cashewnötterna med tamari såssen och 2msk vatten. Mixa till slät.
2. Förvara i tät burk, ställ i kylen tills servering.

I hennes bok finns massor av andra recept också, allt från goda drinkar till lunch förslag. Så är man intresserad utav god och nyttig mat så kanske det kan vara värt en tur till bokhandeln och kolla?

Det är så otroligt kallt här så jag tror jag ska ta och göra glögg i helgen! Det passar ju lite bättre att dricka det nu än att dricka det i december när det är 35 grader ute