När jag var 16 år (tror jag det var) så åkte jag och hälsade på min mormor som bodde i Skåne. Det var en ovanlig sak för jag hälsade aldrig på henne. Det var dagen innan julafton och jag, min mormor och min morbror var ute och gjorde Broby osäkert *s* Vi slant rätt ner i ett dike och var tvungen att gå efter hjälp. (Det roliga var att året innan hade jag åkt i diket på julafton och året efter detta höll jag på att åka ner igen på annandagen.)

När vi kom hem så frågade min mormor om jag ville ha varm choklad och jag sa ja. Mormor började göra iordning chokladen, fram med ögon kakao paketet. Jag kan inte riktigt minnas om hon använde mjölk eller vatten men jag tror det var det senare. Dock vad jag minns var att det var inte i mitt tycke. Van vid O´boy som jag var så förväntade jag mig en något sötare dryck.

Detta är en händelse som jag minns väldigt starkt och med varmt hjärta då jag tänker på min mormor. Jag sa inget till henne att jag tyckte det var för starkt utan drack snällt upp chokladen.

När jag flyttade hit så upptäckte jag att chokladen som finns här är otroligt söt. Det är mer socker än choklad i chokladdryckerna. Jag har upptäckt det goda i mörk choklad och föredrar idag en bit mörk choklad framför söt mjök choklad. Ju starkare desto bättre. Därför så finns det nu alltid ett paket med kakao hemma. Vi dricker en kopp varm choklad varje kväll, maken dricker den vanliga chokladen fast med två extra tsk socker (jisses så sött!) och jag dricker med kakao; 2tsk kakao och 2-3 tsk socker= perfekt! Att dricka med vatten är inte heller så hemskt faktiskt, påminner om skoltiden och de små chokladpåsarna och varmt vatten *s*

Tack mormor för att du visade mig vägen till god choklad!

Hur gillar du din varma choklad? Med O´boy eller kakao?

Jag fick ett mail av en läsare som undrade vart han kunde få tag på rörsocker någonstans. Det fick mig att fundera och söka vidare lite.

I svenska recept så står det oftast rörsocker i Caipirinha recepten. Men vad är rörsocker?

”Rörsocker är det som vi till vardags kallar ”vanligt” socker och som säljs som strösocker och bitsocker. Rörsocker är den vanligaste och viktigaste sockerarten. Det socker som vi får från sockerbetan är rörsocker.” Wikipedia

Ja det är just det, det är vanligt socker. Och se det är just vanligt socker som Brasilianarna använder i sina Caipirinhas. Açucar refinado, raffinerat socker. Det som man pratar om i Sverige är oraffinerat socker. Det är det som är det bruna sockret.

Anledningen till att jag tar upp detta är för att det är inte första ggn någon frågar mig om sockret till Caipirinhan och varje gång har jag blivit lika förvånad eftersom jag bara sett vanligt socker i Caipirinhan här. Det här med att använda oraffinerat socker verkar vara ”coisa de gringo” enligt flera Brassar. (Dvs typiskt utlänskt)

Nu har jag aldrig testat med oraffinerat socker men jag kan bara säga att vill man göra såsom Brassarna gör så använder man helt vanligt socker. Det är så de gör och har gjort sedan urminnes tider.

Hur gör man Caipirinha?
Skär en lime i 4 delar, pressa ur saften den med en mortel eller liknande, häll på en msk socker och fyll på med Caçacha och eventuellt krossad is. Smaka av och tillsätt mera socker eller caçacha beroende på tycke.

Det finns säkert exakta mått att tillgå men jag har dock aldrig sett någon mäta upp en Caipirinha. *s*

Bild Zuckermais.

Läs även andra bloggares åsikter om caipirinha, rörsocker, oraffinerat socker, socker, raffinerat socker, Brasilien, brassar, drinkar

Jag har ju pratat en del om hur jag letat efter ett gott kaffe. Det har inte varit lätt att hitta ett gott kaffe som är drickbart och jag slösade mycket kaffe innan jag hittade mina favvomärken. Ja som idag är mina favvomärken.

Min svärmor ger mig kaffe ibland och härom veckan gav hon mig ett paket som jag aldrig skulle köpa själv. Det är visserligen ett av de största märkena här men det betyder ju inte att det är gott. Jag är inte säker på hur rostningen går till men det är nästan som bränt. Smaken blir nästan frän istället för stark och fyllig.

Men eftersom hon gav mig kaffet så drack jag det. Jag var väldigt skeptisk när jag bryggde det för första ggn. Och det var inte så farligt. Absolut inte det godaste men det gick att dricka. Den dagliga morgonkicken blev iaf tillgodosedd.
Det var då jag kom på det; jag har vant mig vid att dricka kaffe som inte smakar så gott (enligt mina kaffeerfarnheter).

Idag dricker jag det kaffe som jag för tre år sedan inte alls skulle kunna tänka mig att dricka. Så på frågan varför brassarna dricker detta kaffe så svarar jag: för att de är vana. Har man bara en sorts kaffe att tillgå så vänjer man sig. Så enkelt är det. Och har man aldrig smakat på riktigt fylligt gott kaffe som får en att säga ”mmmmm” då kan man inte länga efter det heller.

I Sverige föredrar jag Löfbergs Lila mörkrostat, eller gjorde det iaf. Idag skulle jag nog t.om gilla Zoegas, det var jag för feg att dricka innan nu däremot skulle jag gärna testa. Gevalia blir nog nästan lite för klent

Tänk att de flesta tror man bor i kaffeparadiset när man bor i Brasilien. *s*

Andra bloggar om: kaffe, brasilien, zoegas, gevalia

Jag är inget större fan av cocktails och drinkar. Men det beror säkert på att jag inte tillbereder särskilt mycket cocktails. Jag är alltid imponerad av de som kan göra goda drinkar.

Att Caipirinha är Brasilianskt kan väl knappast någon missat. Ni vet väl hur man gör en Caipirinha? Det måste man kunna när man bor i Brasilien.

Caipirinha

För att göra en Caipirinha behöver man:
Citron klyftor.
Is
Cachaça
Socker

Gör så här:
Man kan antingen klämma ur saften ur citronerna eller lägga på massor av citronklyftor i botten av ett litet glas. Oftast klämmer man ur saften och har i lite socker som man blandar med cachaça och isbitar. Det är gott så har du inte testat det så bör du pröva. Är det en berusad effekt man är ute efter så kommer den garanterat efter några glas.

Om man är intresserad av att läsa mer recept så kan man kolla Mixed Drink Recipes, där får man mera inspiration.

Här i Brasilien så är en caipirinha en självklarhet fast öl är mycket vanligare. En churrasco är inte möjlig att ha utan tillhörande öl. Tar du ifrån Brassarna ölen så tar du ifrån dem en hel livsstil tror jag nog.

När man åker till ett nytt land som turist så frågar man oftast: Kan man dricka vattnet?
Det är ju en väldigt viktig fråga så det är bäst man undersöker det. Och hur vet man det? Jo jag tänker som så: kolla på befolkningen, dricker de vattnet? Visst man bygger upp ett sorts immumsystem mot bakterierna i vattnet kan jag tänka mig om man dricker det hela tiden.

Jag har rest runt i både Asien och Europa och nu Brasilien och aldrig blivit dålig utav vattnet. Jag har heller inte oroat mig så mycket. Här i Brasilien så håller de på för fullt att bygga ut reningssystemet av vattnet. Det går sakta men säkert. När jag kom så fanns i vår del av staden inte ett ordentligt avloppssystem utan alla hade ett eget hål på gården dit avloppet gick.
Allt vatten kommer från ¨gatan¨och går sedan upp i en stor reningsbox som alla hus har. Den boxen rymmer nog 300liter tror jag det är och fylls på hela tiden. Där filtreras vattnet men man måste även gör arent boxen ibland och se till att den inte är öppen så att det kommer in en massa mygg och lägger ägg.
Så efter att vattnet filtrerats så går det att dricka. Det går att dricka vattnet från gatan också, det kommer ju från vattenverket men det smakar inte så gott.

Förra året kom det en man hit och visade vattenfilter för oss. Ett filter man sätter upp i köket så att vattnet blir ännu godare och renare. Och även om vi inte tyckte det var något fel på vårt vatten så var vi tvugna att erkänna efteråt att det var mycket godare filtrerat. Men just då hade vi inte direkt ekonomi att unna oss något filter så vi sa att vi gör det sen.

Häromdagen kommer det ett brev till mannen. En räkning jag aldrig sett, jag frågar vad det är, jo filtret jag köpte. Jaha säger jag och tror att det är till bilen. Döm om min förvåning när jag får reda på att det är ett vatten filter till köket. ja och filtret frågar jag, vart är det? Äh det kommer.
Då har maken utan min vetskap gått och köpt ett vattenfilter på avbetalning och med utlottning. Ja det är nämligen såa tt här i brasilien har de de mest konstiga avbetalningssystem. Ett av dem är att du betalar och så lottas det ut varje månad till de som betalar. även om du vinner så måste du betala så jag ser inte hur man på något sätt vinner på detta. varför ger de inte bara filtret på engång?
Jag blev inte arg på maken men tyckte gott han kunde pratat med mig innan för detta var ett dumt deal tyckte jag.

Här så säljs stora behållare med vatten också och i en del recept så säger de att vattnet ska vara filtrerat. För egen del tycker jag att det bara låter lite exklusivare, ingen går väl ut och köper en flaska vatten för att använda några matskedar i ett kakrecept?

Så frågan om man kan dricka vattnet i Brasilien: I söder kan man det och antagligen på de flesta ställen i Brasilien. I norr är det vattenbrist så där är det lite svårare. Se på lokalbefolkningen och fråga och oroa dig inte för magsjuka.

Jag vet inte riktigt hur höst vädret börjat visa sig i sverige men här är dock väldigt kallt idag. Det blåser och kan inte vara många grader ute. Jag måste se om jag kan få fatt på en termometer, borde ju inte vara så svårt.
I helgen var vi på ¨Churrasco¨. Jag gjorde dock middag till oss innan eftersom jag nu lärt mig det är bäst att äta innan man åker.
Jag lärde mig dock något jag aldrig sett innan. Att dricka öl med salt och citron. Man vänder på ölburken, hackar lite hål i botten, samt hål så man kan dricka. Lägger på grovtsalt och häller på citron.
Sedan rinner salt och citron ner och det blir faktiskt väldigt gott. T.om för den som helst bara dricker Guinness Guiness är f.ö väldigt dyrt här så jag har inte druckit någon sedan jag kom hit.

Ett annat dryckestips som jag heller aldrig hört innan jag kom hit är att ta en flaska rödvin och blanda med en burk kondenserad mjölk. Det ska tydligen vara farligt gott.

Men något som passar när det är kallt är kanske en god jordnötsdryck för hela familjen.

Chá de amendoim

Ingredienser

300g skalde, rostade och malda jordnötter
1burk kondsenserad mjölk
2liter mjölk

Gör såhär:
Mixa jordnötter och den kondenserade mjölken samt 1liter mjölk i mixer ca 10minuter. Värm den resterande mjölken i em kastrull och tillsätt sedan jordnötsmjölken. Rör om hela tiden, ta av plattan när det börjar koka. Servera genast.

Denna helgen har det inte experimenterats i köket eftersom jag håller på att undvika allt vad kolhydrater innebär. Istället dricker jag 2 liter vatten per dag, har inhandlat en väldigt smidig vattenbehållare som följer med mig runt i huset. Jag har undvikit att kolla på söta recept och istället hållt mig till salladsrecept.
Så här följer några spännande salladsrecept att pröva nu innan sommaren tar slut. Eller när den är på väg att komma tillbaka för oss som bor här.

Ett exempel på annorlunda sallad är att blanda mango och äpple med ost och majonnäs/creme fr. och servera med cashewnötter. Att strö över linfrö,solrosfrö eller vsesamfrö lyfter upp vilken sallad som helst!

Varm kikärtssallad

Ingredienser

2msk olivolja
3msk riven ingefära
1½ – 2dl äppelcider vinäger
2msk hackad torkad tomat
240ml kokta kikärtor
salt

Gör så här
Koka kikärtor eller skölj burk kikärtorna. För över i kastrull, tillsätt resterande ingredienser och låt sjuda 3 min. Ta av spisen och servera salladen varm.

Mandarinsallad med Gorgonzola

Ingredienser

3msk olivolja
4msk apelsinjuice
3msk vinäger
½ hackad rödlök
1 hackad gullök
4st skalade mandariner utan kärnor
60g gorgonzola ost
vattenkrasse
salt

Gör så här
Blanda olja, vinäger, apelsinjuice och hackad gullök. Lägg hackad röd lök samt vattenkrasse i en salladsskål och häll på dressingen lite i taget, blanda väl. För över på tallrik och garnera med mandarin klyftor, strö över gorgonzola ost.