Ja här i Brasilien har våren nu kommit. Efter några dagar med regn och rusk så är det äntligen sol idag. Fåglarna kvittrar och äggbilen åkte just förbi coh erbjöd ett dussin ägg för 2.40 R$. (ca 7.60kr)

Med kaffekoppen brevid mig så vårstädar jag lite inne på Brazilian Linda. Ja eller egentligen rättare sagt inne i mailen. Jag har en lång lista med intresseanmälningar till Matbloggarna och försöker nu att organisera mig lite och samla in alla länkar innan den nya versionen av Matbloggarna släpps. Jag kan lova er att det kommer att bli skoj när den nya listan kommer igång! Har du en matblogg och inte har anmält ditt intresse ännu så gör det snarast! Du kan läsa mer om hur du går med här.

Annars så är det lugnt här i Brasseland. Som jag nämnde tidigare så flyttar Brazilian Linda snart, det är några finesser som måste fixas innan flytten bara sen så kan vi ha inflyttningsfest med massa goda recept.

Jag hoppas ni har det fint i Sverige och fortfarande har lite värme. Nu måste jag tillbaka till mailen och städa lite.

Här i Brasilien så firar man inte Alla Hjärtans Dag den 14:e February men nångång i Juni istället. Jag lär mig aldrig vilken dag det är, jag vill minsann fira som resten av världen i February.

Det är säkert många som funderar på vad de ska hitta på för något fint och gott till de närmaste. Visserligen så firar man mest med sin partner men det är ju en utmärkt dag att visa att man bryr sig om andra också. Mitt förslag är att göra massor av kakor och ge bort till vänner och bekanta. Sedan så lägger man upp dem på ett vackert fat eller slår in dem i en fin burk eller liknande.

För att få lite uppslag till detta så föreslår jag att man tar en titt på David’s Cookies. En liten titt där och man vill springa in i köket och baka kakor på en gång. Under fliken gift baskets kan du få flera förslag på hur dukan dekorera din gåva. Vill du inte baka kakorna men istället ge bort degen så kolla under cookie dough för att se hur man kan ge bort sin goda deg. Jag hade nog hellre bakat kakorna men det varit spännande att få degen också.

De gör något så kul som ¨Månadens kaka¨- där kan du hitta en kaka för varje månad. Hitta en kaka du gillar och leta upp ett recept. Mitt recept på chocolate chip cookies hittar hu här. Ett super smarrigt recept!

Eftersom jag är en matälskare så tycker jag såklart det här är en utmärkt present. Man kan ge bort hemmagjort godis eller fina örtoljor också. Jag tycker att hemmagjorda vackra mat presenter sprider en väldigt trevlig stämmning.

En matig present kan vara den perfekta presenten nu tillAlla Hjärtans Dag, hur ska du uppvakta de närmaste?

Själv så väntar jag till Juni… *s*

Ja nu har ju nästan hälften av Januari gått redan. Tiden går så himla snabbt, jag hinner knappt med.

Det som är bra är att detta året ska bli bättre än det förra. Förra året var inte alls så dumt men detta ska bli ännu bättre.

Speciellt så ska det bli ett år då det ska testas nya maträtter här hemma. Jag vill uttöka våra smaksinnen och öppna nya dörrar till spännande rätter. Det ska också bli ett hälsosamt år. Jag blir mer och mer medveten om att jag börjar bli äldre. Tiden känns allt kortare och man måste passa på medan man kan och har hälsa. *s*

Det här med vad man ska äta är egentligen ett litet mysterium känner jag. Eller egentligen är det ganksa stort. Tänk om vi alla kunde få gå till en nutrist och göra tester och se exakt vad som är bra för oss att äta. Då skulle nog problem som fetma och sjukdomar minska. Några vänner till mig pratar om att äta enligt sin blodtyp och på ett sätt så verkar det ju vettigt eftersom vi alla är olika. Jag har inte riktigt haft möjligthet att experimentera ännu.

Med det nya året så kom även en snabbare uppkoppling för mig och den har öppnat en ny värld för mig. Med snabbare internet kan jag lyssna på svensk radio, se på svensk tv och en massa annat kul. Det är underbart. Efter att ha spenderat några dagar och bara lyssnat på svenska så kommer svenskan sakta tillbaka. Sonen spelar svenska spel och hör svenska och det har talats mer svenska här de senaste dagarna än vad det normalt görs på en månad.

Ja året har börjat bra! (trallar till Raymond & Marias Låt ”Ingen vill veta vart du köpt din tröja” träffsäker låt fast hur kom de på den titel )

Hur tycker du året gått så länge?

Ja eller nästan. Jag har ju pratat om det ett bra tag nu att jag vill ge ut en samling brasilianska recept. Nu är det nästan klart. Just nu så håller jag på att göra de sista testerna och ändringar i recepten.

Boken kommer att vara i e-boks form vilket betyder att den kommer att kunna laddas ned på dator och sedan skrivas ut. Hur många sidor den innehåller kan jag inte svara på ännu men just nu har jag satt ihop mer än 45st nya recept förutom det 70tal recept som redan finns på bloggen. Många utav de gamla recepten är förbättrade och en del har tagits bort.

Recepten är typiskt Brasilianska och kommer att fylla ditt kök och gom med en underbar smakupplevelse. Jag har alltid strävat efter att göra recepten så pass enkla att de fungerar för de flesta. En del recept kräver lite ovanligare ingredienser men på det hela är det vanliga saker man oftast har hemma.

Boken kommer att kunnas köpas här genom bloggen, pris ej fastställt ännu. Jag räknar med att den kommer att komma ut under veckan eller nästa vecka. En perfect julklapp alltså

Vi har haft besök av min mans morbror i några dagar nu och han är en riktig ¨karl¨som äter friskt så det gäller att göra mkt mat. Han är också typiskt brasse så han äter helst ris med bönor och kött, därför så frågade jag igår honom och min man om de hade något emot att äta pizza idag eftersom vi köpt ingredienser för det. De sa OK så jag ställde mig och gjorde pizza idag på em. En stor pizza med lök, majs, riven skinka och linguiça toppad med ost.

Det visade sig senare att morbrodern inte alsl var så pigg på att äta pizza utan hade bestämt att han skulle äta hos sin syster istället och äta pizza efter det. Jag kan ju inte tvinga nån att äta här så jag sa inget speciellt. Sonen åt en bit pizza men kom just nu och beställde nudlar. Nudlar???? Hur i hela fridens dagar kan man föredra nudlar framför min goda pizza?? Det förstår inte jag faktiskt. *s* Jag visade honom all pizza samt de små pizza snurrorna jag gjort enbart för honom men det imponerade inte speciellt mkt så nu står det nudlar på spisen. Ja suck, vad glör inte en mor för sina barn..

Genrella uppdateringar:

Matbloggarna: Det ligger just nu ca 13 ivriga matbloggare i kö och vill gå med i listan och nästan lika många har frågat om att gå med så listan kommer att växa mkt inom snart. Just nu kan jag inte lägga till någon alls i listan eftersom Blogrolling där listan ligger håller på att uppdatera sidan men så snart de fixat sidan så kommer alla att läggas till. Vill man gå med så är det bara att maila så får man veta hur man går till väga.

Familjefavoriter och Lördagsgodis: Jag ber så mkt om ursäkt för att jag inte lagt upp något utav de två men jag har helt enkelt inte haft ork med det denna veckans som jag egentligen planerat. Jag botade dock min ilska och förtvivlan med att läsa en toppen bok: Älskad av alla av Martina Haag. Underbar bok!! Jag skrattade boken igenom, det var precis vad jag behövde. Tack till Jenny som skickade boken! Nästa vecka kommer jag att lägga upp båda två, sprid ryktet på din blogg så blir vi fler!

Nu måste jag gå och mata sonen med nudlar…

Uppdatering: Jag har blivit ombedd att skriva denna artikeln på Engelska så den kommer i två versioner här. Förhoppningsvis är det första och sista gången det blir en dubbel post här på BL.

Those of us who like to cook often do so involving all our senses and everything we’ve got. Some plan and cook for hours to make a dish utterly perfect while others aren’t too fussy. In the beginning when you discover your interest for cooking you usually want to do everything at the same time and learn everything you can as quickly as possible.

Many times I’ve thought it would be great if someone could come into my kitchen and show me those little tricks that makes every dish perfect. But practice makes perfect so continuous cooking is usually the only thing that gives results. If you have an interest to learn even more about cooking and enjoy traveling studying at a culinary school could be a great thing.

In the States there are various culinary schools where you can study and the only thing you need to decide is what you want to study and where. Depending on your ambitions and reasons for taking a course there are various courses to choose from. It’s not easy to become a top chef but with interest and an eager heart that wants to learn everything is possible. You can get a Le Bleu diploma at the end of the course to show off your great talents.

Personally I’d like to learn more about French cooking or pastry/baking. Not for any particular reason, just for fun and personal satisfaction. Being able to take a course just for fun because you can and want sounds like the ultimate self indulgence for me. Studying cooking abroad at a good school is probably one of the best experiences you can have as a food fantast and if you have the opportunity to go you definitely should. There are various culinary schools to choose from throughout the world. If you would like to become a chef you can read more about chef school at Culinary School USA.

Svenska:
Vi som gillar att laga mat gör ju oftast det med kropp och själ och ger allt vi har. En del pysslar i timmar med att få en liten maträtt helt perfekt medan andra inte är så detaljrika. I början när man upptäcker sitt matintresse så tycker man bara att det är skoj att göra det nån gång ibland men allt eftersom man lär sig mer så vill man lära sig mer och mer och gärna allt på en gång.

Många gånger har jag tänkt att å så skoj det hade varit om någon kunde komma hit i mitt kök och lära mig alla de där tricksen. Men det är bara att fortsätta försöka som ger resultat. Men om du har intresse av att åka utomlands för att berika ditt liv med mat och samtidigt lära dig något nyttigt så kanske det kan vara intressant att åka och studera på en matlagnings skola.

I USA så finns det många olika matlagnings skolor att välja på och det beror helt på vart du vill åka och hur stora dina ambitioner är. De finns de som bara vill lära sig lite och de som vill bli mästerkockar på en gång. Men vägen till att bli en mästerkock är ingen dans på rosor direkt och nog ganska lång. Vilken inriktning man vill ta är nog så viktig också tror jag. Jag för min del skulle gärna studera mer Fransk mat för att lära mig hur det går till i det Franska köket. Det finns ju hur många olika tekniker och tricks som helst som används i de olika världsköken.

Culinary Schools USA erbjuder massor av olika aktiviteter och utbildningar för den matintresserade. Vill man bli just chef så kan man läsa mer om deras chef school. Du kan t.om få ett Le Cordon Bleu diplom, det spelar ingen roll hur mycket eller litet du vet om matlagning, det finns en kurs för alla. Förutom Fransk matlagning skulle jag absolut vilja gå en kurs i pastry/baking. Inte för jag vill bli någon mäster pastrychef men mer för min egen skull. Jag kan inte låta bli att tänka hur givande det vore att ta en sådan här kurs utomlands för att man har tid och råd, inte för man måste. Det måste vara otroligt givande.

I Sverige finns många bra skolor för kockar och även mindre kurser, en skola utomlands kan komplettera det man lär sig hemma. Det ger också en annan utmaning kan jag tänka mig. Jag håller alltid utkik efter kurser som ges här och har hittat några men tyvärr inte haft tillfälle att gå på några utav dem, förutom tryffelkursen förra året. Men jag hoppas få gå en riktigt snart, kyrkan här i närheten har ofta kurser i hur man ta hand om sk. rester vilket jag tycker låter väldigt intressant.

Har du gått en matlagningskurs? Vart och hur var det?

Jag har fått en ny kompis, en röd liten sak som jag knappt klarar mig utan numera. Nämligen chilisås eller molho de pimenta som det heter här.

Jag har alltid varit extremt känslig för stark mat och att jag överhuvudtaget skulle stänka chilisås på min mat har varit helt otänkbart fram tills nu. När jag reste runt i Thailand så var det svårt med maten eftersom jag inte gillar varken nudlar, stark mat eller curry. (vad gjorde du där Linda???) En dag så lyckades jag få piri piri i maten trots att jag klart och tydligt sagt jag inte ville ha chili i maten. Självklart så fick jag det och tuggade på den, jisses så starkt det var!

Det här med chilin hänger också ihop med min envishet. Min mamma har alltid gillat oliver och jag verkligen avskydde oliver tills jag en dag som tonåring satte mig med burken framför mig och började käka bara för att lära mig äta det. Se idag fullkomligt älskar jag oliver. Det var samma sak med chili såsen. Här så använder man chilisås på allt. Det finns på varje bord i varje gatukök och restaurang. Annars så är inte maten stark alls om nu någon oroade sig för det.

Så jag köpte en liten flaska chilisås fär c:a två månad sen och började duttta i maten lite så där eftersom jag fått för mig vi skulle ”vidga våra mat vyer”. Mannen gillar inte heller stark mat så det har aldrig varit några problem här hemma. Och nu är det minsann chilisås på allt för min del! Dock så begränsar jag det oftast till att jag duttar på efteråt istället för att göra maten stark, annars vore jag väl en hemsk kock. *s*

Otroligt hur man kan bli beroende av vissa tillbehör, nu vill jag för allt i världen inte bli av med min chilisås. Detta visar ju att man kan lära sig äta det mesta

Dock drar jag mig för att köpa riktig Tabasco för det är väl starkt om något… Det här är säkert en fegis variant *s*

Jag har några så kallade redskap i mitt kök som jag inte skulle vilja vara utan. En del saker ”vet” man att man bör ha och andra saker lär man sig med tiden att de är bra och använder dem så mycket att man inte kan tänka sig att vara utan dem. Så är det med dessa saker.

En sax! Varje kök bör ha en rejäl sax!
Till vad? Till att klippa gräslök och persilja är den oumbärlig, blir mycket bättre än att hacka och snabbt går det. Vill man ha den ännu mer finhackad så klipper man med saxen i en liten bunke så blir det finhackat. Och man riskerar inte att bli av med fingarna heller. Något annat som jag alltid använder min sax till, eller mina saxar jag har nu två stycken, är att klippa kött. Visserligen är en bra kniv oumbärlig i detta fallet också men en bra sax kan vara ännu bättre när kniven inte räcker till. Speciellt bra är det när man har ett senigt kött och kniven gärna slinter. Samma sak som med persiljan- man riskerar inte att skära sig.

Jag har två stycken saxar- en frisörsax som jag engång köpte i Thailand som är lika bra till att klippa hår som att använda i köket och en tygsax. Den senare är lite kraftigare så den klarar det som den andra saxen inte klarar. Jag använder mina saxar nästan dagligen.

En pepparkvarn!
Nymalen peppar är något otroligt gott! Jag har använt en gammal kaffekvarn att mala kryddor i innan men har nu köpt mig en lite pepparkvarn, underbart! Kryddor smakar bäst färskmalda.

En rejäl skärbräda!
Jag har gjort som säkert många andra och köpt en träskärbräda som med tiden blivit otroligt motbjudande. Numera har jag inte detta problem, jag köpte mig nämligen en glasskärbräda! Just min skärbräda har ett vackert Paris motiv som får mig att tänka på mina vänner i Frankrike. Den är otroligt lättrengjord och kan användas som underlägg eftersom den är värmetålig.

Dessa köksredskap är mina favoriter och jag skulle inte vilja vara utan några utav dem! Vilket är ditt favorit redskap i köket?

Bild:ramdac

Inte kan det väl bara vara jag som tycker det är otroligt tråkigt att städa kylskåpet? Idag har jag gjort en rejäl kylskåpsutrensning som heter duga.

Jag brukar visserligen städa kylskåpet lite lätt sådär innan varje månadsinhandling men idag rev jag ut allt! Och då menar jag allt, hyllor och hela köret. Tack och lov så har jag ett litet kylskåp, i alla fall är det tack och lov i detta fallet annars hade det gärna fått varit större. *s*

Jag bestämde också att det var dags att slänga alla inläggningar som jag försökt mig på så det var ut med inlagd vitlök, persikamarmelad, inlagd gurka och en sorts chiliinläggning. Den senare ska jag fortfarande skriva om…

Ja och nu är det ganska tomt tycker jag, trist fast samtidgt skönt att se att det är rent.

Hur ofta ”ska” man rengöra kylskåpet egentligen? Finns det någon osagd regel om hur ofta en god husmor regnör sitt kylskåp? *s*

Hur ofta rengör du ditt kylskåp?

Ibland känner jag det som jag blivit en riktigt stress bloggare. Jag har egentligen hur mycket som helst att skriva om men många gånger blir det bara stopp. Jag har tänkt jag ska skriva om en jättegod sås jag gjorde häromdagen, den goda pastan med enbär som jag gjorde, köksredskap, grillning, Brasilien och så en massa annat. Det är inte som att jag inte har saker att skriva om för det har jag överflöd utav.

En matberedare är något jag inte har men väldigt gärna skulle vilja ha. Fast egentligen är jag inte ens säker på vad jag ska ha den till. Vad använder man egentligen en matberedare till? Riva morötter kan jag nu göra på mitt nya rivjärn i rostfritt stål, baka bröd, gör man det med en matberedare?

Otroliga novis frågor men har man ingen matberedare så ser man kanske inte behovet av att ha en heller? Så nu skulle jag vilja veta vad du använder din matberedare till? Är det ett oumbärligt redskap i ditt kök nu eller klarar jag mig utan en?*s*

Något som Brassarna inte klarar sig utan, och inte jag heller tror jag numera, är en mixer. Här mixas det mesta, speciellt kaksmetar. Det finns otaliga recept samlingar med bara mat och kakor som är för din mixer. Här kan man köpa små små recepthäften för R$1-3 (3-9kr) och många av dem har recept bara för mixer.

På tal om kakor så undviker jag sött så gott det gåtr för tillfället. Igår efter att jag just sagt till mig själv att nu får det vara slut på godissnaskandet så tror ni inte att svärmor kommer hit med ”Doce de mamao com coco”?!? Det är alltså riven papaya med kokos som kokas ihop på nåt sätt och blir himla sött och sliskigt. Gott är det. Jag får ta och fråga svärmor om recept och lägga ut.

Hoppas ni hade en skön Påsk och inte snaskade allt för mycket godis. På Travelstartbloggen skrev jag om Brasilianska påskägg. Det finns en liten bit kvar i kylskkåpet här… önskar ägget varit större