Rörsocker i Caipirinhan

Jag fick ett mail av en läsare som undrade vart han kunde få tag på rörsocker någonstans. Det fick mig att fundera och söka vidare lite.

I svenska recept så står det oftast rörsocker i Caipirinha recepten. Men vad är rörsocker?

”Rörsocker är det som vi till vardags kallar ”vanligt” socker och som säljs som strösocker och bitsocker. Rörsocker är den vanligaste och viktigaste sockerarten. Det socker som vi får från sockerbetan är rörsocker.” Wikipedia

Ja det är just det, det är vanligt socker. Och se det är just vanligt socker som Brasilianarna använder i sina Caipirinhas. Açucar refinado, raffinerat socker. Det som man pratar om i Sverige är oraffinerat socker. Det är det som är det bruna sockret.

Anledningen till att jag tar upp detta är för att det är inte första ggn någon frågar mig om sockret till Caipirinhan och varje gång har jag blivit lika förvånad eftersom jag bara sett vanligt socker i Caipirinhan här. Det här med att använda oraffinerat socker verkar vara ”coisa de gringo” enligt flera Brassar. (Dvs typiskt utlänskt)

Nu har jag aldrig testat med oraffinerat socker men jag kan bara säga att vill man göra såsom Brassarna gör så använder man helt vanligt socker. Det är så de gör och har gjort sedan urminnes tider.

Hur gör man Caipirinha?
Skär en lime i 4 delar, pressa ur saften den med en mortel eller liknande, häll på en msk socker och fyll på med Caçacha och eventuellt krossad is. Smaka av och tillsätt mera socker eller caçacha beroende på tycke.

Det finns säkert exakta mått att tillgå men jag har dock aldrig sett någon mäta upp en Caipirinha. *s*

Bild Zuckermais.

Läs även andra bloggares åsikter om caipirinha, rörsocker, oraffinerat socker, socker, raffinerat socker, Brasilien, brassar, drinkar