Guava och vaniljmuffins

Jag hann med att baka muffisarna men inte att blogga om det.
Detta året har grannens guava träd tagit sig bra och det har kommit en massa guava. Det är härligt att kunna plocka solvarma guava direkt från trädet.

Guavas1

Jag funderade länge på vad för sorts muffins jag skulle göra, jag ville göra något annorlunda. Som vanligt nöjer jag mig inte med de vanliga recepten. Jag ser det som en bra egenskap.
Men hur gör man guava muffins utan att de blir kladdiga och oätbara? Bra fråga, men jag gav det ett försök och det blev riktigt gott!

 

Guava och vanilj muffins ca 16st

IngredienserGuava muffin2
Grundsmet:
2ägg
3dl socker
Vispa så det blir vitt och pösigt.
Häll över hälften av smeten i en annan bunke.

4dl vetemjöl
2tsk bakpulver
Blandas ihop en en separat bunke.

Vaniljsmet:
1msk vaniljsocker
50g smält smör
1 dl grädde/mjölk/vatten
2dl vetemjölm bakpulver
Tillsätt vaniljsocker och smör till äggsmeten.Tillsätt grädde/mjölk eller vatten och hälften av mjölet så det får en bra konsistens.

Guavasmet:
5st mellanstora guava
50g smör
resten utav vetemjölet
1dl vatten

Gör så här
Ta bort skalet och dela itu. Lägg i en mixer tillsammans med ungefär 1dl vatten. Mer eller mindreberoende på hur stopra guavas du använder. Det ska inte bli för tjockt men inte heller rinnigt.
Sila av guavan för att få bort kärnorna. Kvar blir ca 2 dl guavamos.
Blanda i guava moset i äggsmeten, tillsätt övriga ingredienser.

Varva vaniljsmet med guavasmet i muffins formar. Dra en gaffel igenom smeten så det blir randigt. Dekorera med hackade nötter.
Grädda ca 20minuter i 175°.

Att tänka på: Du kan behöva mer eller mindre vetemjöl beroende på hur tjockt ditt guava mos blir. Tillsätt lite i taget så att du inte spär ut gava moset för mycket.

Det kan ju tyckas att det var ett komplicerat recept men egentligen är det inte det, jag har skrivit det så här så att man ska se just hur man gör så man inte gör fel.
Just mina muffins blev inte så stora tyvärr, jag är säker på att de blivit bättre om jag hade haft en muffinsform.
Men goda blev de, och det är väl det som är huvudsaken. :)

Guava muffin1

Andra bloggar om: , , , ,