Salada com Manga Verde

Var ute och åt häromdagen och åt då en väldigt god soja sallad så jag tänkte att jag skulle ge sojan en till chans. Liksom vetekornen så har de gömts undan i skafferiet iväntan på bättre användning.

Jag ville göra en god och frisk sallad och begav mig iväg till grönsakshandlaren och inhandlade äpple, grön mango och citron.

Har man inte tillgång till grön mango så går det lika bra med mogen. Koriandern piffar upp salladen med sin distinkta smak.
Det blev otroligt gott! Inga direkta måttangivelser, man får låta hungern bestämma.

Salada com Manga Verde / Mangosallad

Ingredienser
Kokta sojabönor
Mango
Äpple
Salladslök
Jordnötter
Citron
Salt & peppar
Färsk koriander

Gör så här:
Skär mangon i lagom stora bitar och hacka äpplet. Blanda i en skål och tillsätt övriga ingredienser. Finhacka koriandern och salta och peppra, häll över citronsaft. Strö över jordnötter. Servera.