Fredags Mys

Många svenska familjer har som vana att göra något extra gott på fredagar eller lördagar. Det är en trevlig liten vana tycker jag som jag försökt ¨anamma¨ här. Utan framgång dock.
Maken har adlrig riktigt förstått vad det är för speciellt med fredagar eftersom han (vi) måste upp och jobba på lördagen. Däremot lördagar vill han gärna ha en god kaka eller så.

Denna helgen har jag dock tänkt göra ett nytt försök, det ska bli plockmat har jag tänkt eftersom sonen gärna äter med fingrarna.
Så det blir inlagd vitlök, marinerade oliver, klyftpotatis, stekt kyckling m någon röra, matmuffins och ev kaka till efterrätt.
Hde jag haft palmito hemma, palmhjärta, så hade jag nog haft i lite sånt i muffisarna.

Cyberkocken nr 5 är igång nu hos Victoria. Ingredienser denna månad är: Kycklinglever, mozzarella, mandel och svamp. Intressanta ingredienser fast jag själv inte äter kycklinglever, mannen är dock väldigt förtjust i det. Får se om det blir något brasilianskt bidrag denna gång…

Nu måste jag gå och göra en mango kaka till Simone på jobbet som fyllde år igår.

Matiga Muffins
6 stora / 12 små muffins

8dl mjöl
1msk bakpulver
2tsk råsocker
½tsk salt
100g smör
4dl mjölk
2dl riven ost

Fyllning:
3dl finskuren purjolök
100g strimlad salami
eller:
1dl hackade soltorkade tomater
100g tärnad fetaost
½dl hackad färsk basilika
eller:
100g tärnad rök skinka
½ hackad röd paprika
1msk färsk oregano

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°.
Blanda alla torra ingredienser, tillsätt smör och mjölk, använda gärna matberedare.
Arbeta degen ordentligt.
Rör ner önskad fyllning. Fördela i muffinsformar och strö över osten, grädda ca 12 minuter för de små eller 18 minuter för de stora.
Servera ljumma eller kalla.