Frango com Manga

Kyckling, det äter vi mycket. Vill man variera så kan man göra en kyckling med Mango.

Mango Kyckling

1 Kg kyckling file
1 mango
300 g Parmaskinka
500 ml buljong
Färska ärter
½ kg potatis
Salt & peppar
Musconöt
Vattenkrasse

Tillagning:

Täck fileerna med flastfolie och slå lite lätt med handen eller dyligt redskap.
Marinera fileerna med salt, peppar och musconöt.
Öppna fileerna och lägg i fin skuren mango, täck med Parmaskinka och ugnsstek i 10 minuter.
Koka mango kärnan i buljongvattnet tills det får en såslikande konsistens, ta bort kärnan.
Koka potatisen och ärtor separat.

Lägg vattenkrassen på ett fat, lägg över den ugnsstekta kycklingen och häll över mangosåsen.
Servera med kokt potatis och ärtor.

Man kan även servera med en enkel vinegrett om så önskas.

Jaha och ingredienserna till Cyberkocken är:
Räkor, broccoli, soltorkade tomater och ost.

De som valde var faktiskt Annes katter :)
Självklart skulle de välja räkor… jag som Inte är så förstjust i räkor.
Jag ska fundera lite vad som går att göra men det står redan något och puttrar på spisen… vi får se om det blir något bidrag till Cyberkocken :)